السلام عليكم ورحمة والله وبركاته
صباحكم/ مسائكم معطر بورد الجوري
لاحلى بنوتاتـ
نجاح الطبخة قائم على عدة امور اهمها المقادير ومقاييس درجة الحرارة للفرن
او النار وامور اخرى لذلك هذه مقاييس الأوزان:
|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|المقاييس بالجرام|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|
55 جرام سكر ...... 1/ 4 كوب
225 جرام سكر..... كوب
150 جرام دقيق .... كوب واحد
450 جرام ..... 3 اكواب
225 جرام زبدة .... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة..... اكوب
|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|المقاييس با الملليتر|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|
5ملم .... ملعقة شاي
15 ملم ... ملعقة طعام
30ملم.... 1/8 كوب
60 ملم .... 1/4 كوب
80ملم..... 1/3 كوب
120 ملم .... 1/2 كوب
240 ملم ..... كوب
300 ملم ..... 1كوب
|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|المواد السائلة:|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|
60 مل_ 20 أونصة _ربع كوب
150 مل_ 50 أونصة_ ثلثين كوب
200 مل _ 70 أونصة_ ثلاث ارباع الكوب
300 مل_ 100 اونصة_ كوبين
600 مل _200أ ونصة_ كوبين ونصف _Pint1
|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|المواد الجافة:|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|
15 جم_ ملعقتان طعام _نصف أونصة 2/1
30 جم_ثلاث ملاعق طعام + ملعقة صغيرة _10 او نصة
56 جم_ثلث كوب + ملعقة كبيرة _20 أونصة
85جم _ نصف كوب +ملعقتان كبيار _30أونصة
115جم_ ثلاث ارباع الكوب +ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة _ 40 أونصة
145 جم_ كوب + ملعقتان كبار _50 أونصة
175 جم_ كوب وثلث الكوب_ 60 أونصة
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70 اونصة
225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _80 أونصة
225 جم _ كوبين + ملعقة صغيرة _ 90 أونصة
285 جم _ كوبين وثلث الكوب + ملعقتين كبار _100 أونصة
315 جم_ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصفة
340 جم كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _120 أونصة
370 جم_ ثلاث اكواب +ملعقة كبيرة -130 أونصة
395 جم _ ثلاث اكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _140 أونصة
425 جم _ ثلاث اكواب ونصف الكوب _ 150 أونصة
450 جم_ ثلاثة اكواب وثلاث ارباع الكوب _ 160 اونصة
|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|معدلات حرارة الفرن :|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|
... مئوي ... فهرنهيت
منخفض جدا 110 -120 ...... 225 -250
منخفض 140 -150 ....... 275 - 250
معتدل 160- 180 ...... 325-350
فوق المعتدل 190-200 ...... 375 -400
حار 220- 230 ...... 425-450
حار جدا... 240.... 485-500
8= 250 موز مهروس
3= 100 فتات البسكويت
7= 225 زبدة
4= 120 كاجو
5= 160 قطع الشكولا
4= 125 كاكو
3= 100 جوز هند
3= 100 نشا
8= 250 جبنة كريمي
4= 125 دقيق عادي
8=250 اناناس مقطع
8= 250 بطاطس مهروسة
4=120 سمسم
5= 150 فراولة مجمدة
7=220 سكر عادي
6= 200 سكر بني
7=210 سكر كاسترد
4= 110 سكر بوردة
3=75 جوز حب كامل
3=100 جوز مقطع
ملعقة صغيرة سكر =5غم
ملعقة كبيرة سكر=15 غم
ملعقةملح صغيرة=غم
ذرة او رشة من اي من الخامات الجافة = اقل من 1/8 ملعقة صغير
بشر ليمونه كبيرة=2 ملعقة صغير
بشر برتقالة كبيرة= 4 ملاعق صغيرة
كوب عدس، فول، فاصوليا جافة=200 غم
الباوند او الرطل= 454 غم
البنت=373 غم
الكورات=946 غم
الجالون= 16 كوب
كوب حليب سائل=240 غم
كوب زبدة=200 غم
كوب عسل= 450 غم
كوب جبنة بيضاء مبشورة= 150 غم
كوب جبنة صفراء مبشورة =120 غم
كوب بشر جوز الهند 80 غم
كوب زبيب= 150 غم
كوب فستق=125 غم
كوب بندق مفروم= 100 غم
كوب ارز= 225 غم
كوب بلح منزوع النوى=70 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودرة= 120 غم
كوب سكر خشن=200 غم
دمتم بكل ود ومحبهـ
السبت سبتمبر 05, 2009 3:59 am